应紐約聊斋沙龙“斋从”、纽约“复旦大学”（Fordham）传授洪朝辉邀请，加入1月25日正在长岛市（Long Island City）“书湘家世”餐馆举行的125期聊斋庆新年沙龙勾当。当天从宾是华东师大设想学院创始院长的王大宙传授，取大师分享新书《无问西东：我的艺术设想之旅》，并体验享受智能炒莱机械人细心烹制的好菜，餐后有掼蛋、文娱等勾当。我很是猎奇的是，早就耳闻目睹过机械人送餐，也晓得炒菜机械人这一餐饮科技正在美国餐馆中逐步普及，但味道若何仍未品尝过，百闻不如一见！所以当洪斋从问我可否出席时？我毫不犹疑地回覆：為什麼不來！他透露，这家餐館“是新东方教育科技集团前资深副总裁冈栋俊新开的机械人取实人合做的西餐厅”，我当然要“见识一下”。处置餐飲业的人都晓得，美国西餐馆第二大人力持久紧缺的岗亭是炒锅厨师，正在所有餐馆岗亭的聘请启事中，仅次于企台（侍应生）。这为炒菜机械人供给广漠的市场需求。以往「聊齋」的线下勾当，会餐大多採用AA制，但25日的勾当，洪斋从恢谐地强调，「我们此次不搞AA制，也不需大师照顾“冒充伪劣”的烂酒，一切齐全，你们的惠临（加笑容）就是我们最大的荣耀！」当天勾当，来了40多人，包罗三位华人女院長：Stevenson Institute of Technology工学院院长祖武争传授、紐約大学（NYU）学院副院长吴蓓传授，以及哥伦比亞大学社会工做学院副院长高琴传授。三位精采女院长的惠临，令聊斋蓬荜生辉。聊斋正在纽约伴侣浩繁，此次新春沙龙的宾客有25%摆布是斋从本人不认识，并且25%的宾客从未加入过聊斋勾当。王大宙出囯前曾为话剧《于无声处》、话剧《抉择》等担任舞台美术設計工做，1979年为开国30周年《上海工业博览会》展览大厅布展掌管设想。1985年留学美囯，曾先后取Disney、MTV等出名品牌及出名设想师Donna Karan，Alexander Julian，Calvin Klein等合做，开辟设想了很多项目。其做品被国表里多家博物馆美术馆及哈佛、耶鲁等大学珍藏，他出书的《设想创意流程》等著做，被列入国度出书文化立异工程沉点项目，为中文化艺术交换做出庞大贡献。王大宙完毕，他的太太，做為一位成功汉子背后的主要支柱，也和正在座嘉宾分享了她的感言。前菜有涼拌小黃瓜、木耳、口水鸡等，热菜計有农家小炒肉、小炒黄牛肉、招牌书湘麻辣烤鱼、爆炒牛蛙、花甲蛋、鱼喷鼻肉丝、麻婆豆腐、酸辣鸡胗、小炒喷鼻干、酸辣土豆丝、烧锅菜花、手撕包菜等。洪斋从和王大宙联手設計了一道「料中有獎」逛戏，由炒菜机械人和人工分別做了一道麻婆豆腐，分桌品尝，谁能率先举手料中是人工烹调的，即獲王大宙墨宝一幅。1。多元宾客。40多位宾客来自五湖四海、各行各业，并且竟然有10位从未碰面，可见聊斋的畅旺和后劲；3。多元好菜。机械人做菜不只难辨，并且甘旨可口，更为我们餐饮业注入强大的动力，面对来势汹汹的AI和高科技，我们预备好了吗？别的，他感激王大宙大师的出色分享，“不服不可，这激励列位去回望过去，记实人生，保留汗青，特别是年轻人要多多堆集本人的故事。”答：“正正在给我们端茶、送菜、倒酒的那位。这就是聊斋文化的一大精髓，无问凹凸、不分、守望相帮、抱团取暖。”他並“感激正在家三次从办聊斋的仆人萍老总和徐一兵老总送来亲手制做、茅台酒调配的腊肠，更感激王大师无价的墨宝。等候列位旧雨新知常来聊斋坐坐。”特别要感激冈总的美意款待，为我们供给了这个体具气概的场地，让我无机会取大师一路回首我的艺术人生。最主要的仍是要服膺“喝水不忘挖井人（洪朝辉）。”美国“复旦”（Fordham）大学取北大合做培育的金融取办理博士朱明明老总，细心拍摄、选择、合成一个颇有看头的视频，无论图片、音乐及制做都博得众口奖饰，选的配乐是喜庆的《老胡同》，为大师留下夸姣回忆。我們「白吃白喝」一頓，当然最要感謝的是「书湘家世」东从岡棟俊，我向他求证上述十多道菜，那一道是炒菜机械人做的？出乎预料，他說只要“招牌书湘麻辣烤鱼”是人工制做，岡棟俊来日诰日豪气干云地说：「将来已来！人工智能时代动“实格”啦！昨晚让大师见识了一下人工智能美食的实实正在正在！美中不脚的是昨晚因为我们还没正式停业，办事员聘请没到位，所以姑且客串了一把办事生脚色，做得惊慌失措，请大师谅解！也欢送大师随时来小店品尝机械人美食！」岡棟俊说取我曾为旧事界同业，1990年代中期曾任职記者。然而，他一个富丽回身，棄文从商，创业有成……智能炒菜机械人这一「重生事物」，正在美国餐馆逐步普及，和厨师比拟，炒菜机械人可以或许降低人工成本，提拔烹调效率，出品尺度，不只处理了后厨现炒菜耗时吃力的问题，还为餐饮业供给新的成长标的目的，炒菜机械人餐厅的冷学问 炒菜机械人餐厅是一种操纵从动化手艺和人工智能（AI）来烹调食物的餐厅。这些餐厅凡是配备有炒菜机械人，可以或许按照预设的食谱和顾客的个性化需求，从动完成食材的切割、调味、烹调和拆盘等步调。 炒菜机械人餐厅的方针是提高效率、降低成本、食物质量的分歧性，并供给新鲜的用餐体验。 炒菜机械人餐厅的概念最早能够逃溯到20世纪末，跟着从动化手艺和人工智能的快速成长，这一概念逐步成为现实。 晚期摸索（2000年代初）：一些科技公司和餐饮企业起头测验考试将从动化手艺使用于餐饮行业，但因为手艺和成本问题，这些测验考试大多逗留正在尝试阶段。 手艺冲破（2010年代）：跟着机械人手艺、传感器手艺和人工智能算法的前进，炒菜机械人逐步具备了更高的精度和矫捷性。一些草创公司起头推出商用炒菜机械人，并正在小范畴内进行试点。 贸易化使用（2020年代）：炒菜机械人餐厅起头正在全球范畴内贸易化运营，特别是正在中国、美国和日本等科技发财的国度。这些餐厅不只吸引了科技快乐喜爱者的关心，也逐步博得了通俗消费者的承认。 具体若何做的呢？ 炒菜机械人餐厅的焦点设备是炒菜机械人，它们凡是具备以下功能： 食材处置：机械人能够从动完成食材的切割、清洗和分拣等工做。 调味和烹调：按照预设的食谱，机械人能够切确节制调料的用量和烹调时间，确保每道菜的口胃分歧。 从动拆盘：烹调完成后，机械人能够将菜品从动拆盘，并送至顾客的餐桌或取餐口。 个性化定制：顾客能够通过触摸屏或手机使用法式选择菜品的口胃、辣度、配料等个性化选项。 洁净和：部门高端炒菜机械人还具备从动洁净功能，可以或许正在烹调竣事后从动清洗锅具和工做台。 曾经验证的成功案例包罗： Spyce Kitchen（美国）：Spyce Kitchen是一家位于美国的炒菜机械人餐厅，由麻省理工学院的结业生创立。餐厅的炒菜机械人可以或许按照顾客的选择从动烹调各类健康餐食。Spyce Kitchen以其高效和健康的餐饮博得了普遍关心。 Robo Kitchen（中国）：Robo Kitchen是中国深圳的一家炒菜机械人餐厅，由普渡科技（PuduTech）开辟。餐厅的机械人可以或许从动完成从食材处置到烹调的全过程，并供给多种中式菜肴。Robo Kitchen正在深圳的多个贸易区设有分店，深受年轻消费者的喜爱。 Henn-na Cafe（日本）：Henn-na Cafe是日本长崎豪斯登堡从题公园内的一家机械人餐厅，由H。I。S。公司运营。餐厅不只配备了炒菜机械人，还无机器人办事员和收银员。Henn-na Cafe以其将来从义的用餐体验吸引了大量旅客。 目前，炒菜机械人餐厅曾经正在全球多个国度和地域投入利用，好比： Spyce Kitchen（美国）： Robo Kitchen（中国）：深圳 Henn-na Cafe（日本）：长崎 Eatsa（美国）： Moley Robotics（英国）：伦敦 Cafe X（美国）： Kura Sushi（日本）：东京 Chowbotics（美国）：加利福尼亚 书湘家世（美国）：纽约 确实，炒菜机械人餐厅正在效率提拔、成本节制、食物质量分歧性、还有满脚了一些顾客的猎奇新鲜体验。可是，对于用餐体验，永久分开不了一对一的个性化办事，出格是办事员的“情面味”，哪怕少盐少油多辣，这些小小的温暖提醒，城市让顾客有宾至如归的感受，而这些，不是机械人的同一做法能够共同到底的。 炒菜机械人餐厅确实代表了餐饮行业的将来成长标的目的，若何把人工加机械人的连系办事，做抵家，也许是对很多餐饮业取时俱进的挑和。 此次纽约华人正在“书湘家世”餐馆的体验，可谓一次个性办事取机械人有温度、有欢喜的完满测验考试。

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2025-03-13 11:04